Köstliches aus dem Bergischen Land

Mit Rezept: Bergische Reistorte mit Kirschen

LOK
+
Kirschen gehören natürlich zur Bergischen Reistorte dazu.

Kirschen und Reis harmonieren nicht nur bei der Bergischen Kaffeetafel auf Waffeln perfekt. Auch auf der Kuchenplatte machen sich beide zusammen bestens.

Solingen. Dieses Rezept bietet sich für alle Fans reichhaltiger Kaffeetafeln an - und bringt echt bergisches Flair auf den Kuchenteller. Perfekt zusammen mit einer Tasse Kaffee - und absolut gelingsicher. Ein einfaches Rezept zum Nachbacken:

Reistorte mit Kirschen selbst backen: Das sind die Zutaten

  • 500 g Milch
  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 125 g Milchreis
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Zimtstange
  • 2 Gläser Sauerkirschen
  • 2 Päckchen Tortenguss
  • etwas Salz und Zitronenabrieb

Zubereitung: So gelingt die Reistorte mit Kirschen

Mehl, Butter, 100 g Zucker, ein Ei und das Salz für den Mürbeteig verkneten und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Reismasse die Milch mit 60 g Zucker, Vanillezucker und Zimtstange zum Kochen bringen, Reis zugeben und das Ganze auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn der Reis weich, aber noch bissfest ist, etwas abkühlen lassen. Zimtstange entfernen, zwei Eier unterrühren.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Mürbeteig nach der Ruhezeit kreisförmig ausrollen und in eine gefettete Form geben. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Milchreismasse einfüllen.

Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen.

Für den Kirschspiegel die Kirschen abtropfen lassen. 250 ml Kirschsaft abmessen, mit dem Tortenguss verschlagen und mit dem verbleibenden Zucker und dem Zitronenabrieb zum Kochen bringen. Unter Rühren sprudelnd kochen lassen, bis die Masse anzieht. Etwas abkühlen lassen. Kirschen auf dem Kuchen verteilen, Guss darüber geben und fest werden lassen.

Aus: Ira Schneider, Bergische Küchenklassiker. Das Backbuch. Unter anderem erhältlich bei: www.bergisch-bestes.de

Das könnte Sie auch interessieren

Unsere News per Mail

Nach der Registrierung erhalten Sie eine E-Mail mit einem Bestätigungslink. Erst mit Anklicken dieses Links ist die Anmeldung abgeschlossen. Ihre Einwilligung zum Erhalt des Newsletters können Sie jederzeit über einen Link am Ende jeder E-Mail widerrufen.

Die mit Stern (*) markierten Felder sind Pflichtfelder.

Meistgelesen

Woolworth öffnet in Ohligs und im Hofgarten
Woolworth öffnet in Ohligs und im Hofgarten
Woolworth öffnet in Ohligs und im Hofgarten
Schule soll in ehemalige Jugendherberge einziehen
Schule soll in ehemalige Jugendherberge einziehen
Schule soll in ehemalige Jugendherberge einziehen
Fünffache Kindstötung in der Hasseldelle: Staatsanwalt hält an Mutter als Täterin fest
Fünffache Kindstötung in der Hasseldelle: Staatsanwalt hält an Mutter als Täterin fest
Fünffache Kindstötung in der Hasseldelle: Staatsanwalt hält an Mutter als Täterin fest
Riskantes Spiel der CDU im Kleingartenstreit
Riskantes Spiel der CDU im Kleingartenstreit
Riskantes Spiel der CDU im Kleingartenstreit

Kommentare