Nussecken – knackig und schokoladig

Zeit für Plätzchen

Zutaten für 48 Mini-Ausführungen: Für den Mürbeteig 130 g Butter, 130 g Zucker, 2 Eier, 300 g Mehl, Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag: 4 EL Aprikosenkonfitüre, 200 g Butter, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt, 200 g gemahlene Haselnüsse, 100 g gehobelte oder gehackte Haselnüsse und Schokoladenkuvertüre (vorzugsweise Zartbitter).

Zubereitung: Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten und eine gute halbe Stunde kalt stellen. Den Teig dann ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Aprikosenkonfitüre darauf streichen. Für den Nussbelag Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Die Nüsse zusammen mit dem Zimt unter die Masse geben. Das Ganze auf den Teig streichen. Bei 175 Grad Ober-Unterhitze 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Schokoladenkuvertüre temperieren. Den Kuchen noch warm auf Dreiecke schneiden. Hierfür 24 quadratische Stücke aus dem Blech schneiden und diese für die Mini-Nussecken jeweils in der Diagonalen noch einmal halbieren. Die Ecken in Schokoladenkuvertüre tauchen.

Aus: Ira Schneider, „Bergische Küchenklassiker – Das Backbuch“, Wartberg Verlag

www.bergisch-bestes.de

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