Lecker – wenn das Obst

Backen

Solingen Die schnelle Obsttorte ist ein unkomplizierter Genuss.

Zutaten für den Teig (Springform mit 26 bis 28 Zentimeter Durchmesser): 200 g Weizen- / Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 125 g Zucker, 2 EL Rum oder Zitronensaft, 125 g weiche Butter, 3 Eier, Fett und Grieß für die Backform, Puderzucker, Vanillezucker

Für den Belag: 350 g Beeren- oder Steinfrüchte oder 6 mittelgroße Äpfel oder Birnen

Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Rum oder Zitronensaft zugeben. Den Teig in die gefettete und mit Grieß ausgestreute Kuchenform geben. Beeren- oder Steinobst waschen. Die Stielansätze entfernen, Steinfrüchte entkernen und gegebenenfalls die Früchte halbieren oder vierteln. Auf dem Teig verteilen. Äpfel oder Birnen schälen, entkernen und auf Viertel schneiden. Die gewölbte Seite der Äpfel oder Birnen längs fein einritzen. Die Viertel von der Mitte aus kreisförmig auf den Teigboden in der Springform legen. Den Kuchen bei 180˚ C rund 50 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Aus: Ira Schneider, Bergische Klassiker, Von Pfannenwatz bis Butterplatz, Wartberg Verlag, 14,90 Euro, erhältlich unter anderem im Online-Shop bei: bergisch-bestes.de

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