Irakische Klaischa

Der Bürgerverein Zietenstraße hat ein neues Lieblingsrezepte-Kochbuch herausgegeben. Foto: sith
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Der Bürgerverein Zietenstraße hat ein neues Lieblingsrezepte-Kochbuch herausgegeben.

Der Bürgerverein „Rund um die Zietenstraße“ hat ein Kochbuch mit „Lieblingsrezepten rund um die Zietenstraße“ herausgegeben. Wieder haben Bewohner und Vereinsmitglieder internationale Rezepte zusammengestellt. Heute: Irakische Klaischa von Nagham

Zutaten: 1 kg Mehl, 3 Tassen Butter, 2 Löffel Hefe, 1 TL gemahlenen Kardamom, Prise Salz, Prise Zucker, heißes Wasser, heiße Milch Füllung: 500 g Datteln ohne Kern (im Mixer gemixt), 2 Tassen gehackte Walnüsse, 1 Eiweiß, Sesamkörner

Zubereitung: Hefe mit Milch, Wasser und einer Prise Zucker mischen. Kardamom, Salz, Mehl vermischen und die Butter schmelzen. Dann die Hefemischung mit der Mehlmischung und der Butter mischen und verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser und Milch hinzugeben, so dass es ein fester Teig wird. An einem warmen Platz gehen lassen. Gemixte Datteln mit Butter und Kardamom mischen und in einem Topf leicht erhitzen. Walnüsse mit Zucker und Kardamom vermischen. Teig in eine kleine Form drücken, Dattel- oder Walnussfüllung in die Mitte geben und den Teig schließen. Mit Eiweiß einstreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 170 Grad backen.

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