Hähnchen mit Cashewkernen

Der Bürgerverein Zientenstraße hat das Kochbuch herausgegeben. Repro: sith
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Der Bürgerverein Zientenstraße hat das Kochbuch herausgegeben. Repro: sith

Kochtipp

Hähnchen mit Cashewkernen Der Bürgerverein „Rund um die Zietenstraße“ hat im vergangenen Jahr das „Kochbuch Zietenstraße“ mit internationalen Rezepten herausgegeben. Viele Bewohner der Siedlung und Mitglieder des Vereins haben ihre Lieblingsgerichte darin zusammengefasst. Heute: Reis mit Hähnchen

Zutaten: Hähnchenschenkel, Zimtstange, Lorbeerblatt und Salz für die Brühe, Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Basmatireis, Salz, gemahlener Zimt, arabisches Siebengewürz, Hühnerbrühe, (evtl. zusätzlich) Cashewkerne oder Erdnüsse

Zubereitung: Hühnerschenkel mit Gewürzen aufkochen und eine Stunde köcheln lassen, dann Brühe durchsieben. Fleisch vom Knochen zupfen. Zwiebeln in Öl anbraten und Hackfleisch hinzugeben. Reis mit dem Hackfleisch anbraten, restliche Gewürze und Hühnerbrühe hinzugeben und kochen, bis der Reis gar ist. Mit Nüssen verfeinern.

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