Eine Suppe aus frischen Kräutern

Einfach zubereitet

Solingen -lho- Der Frühling hat uns mit milden Temperaturen, viel Sonne und ganz vielen blühenden Blumen und Kräutern fest im Griff. Eine passende, frühlingshafte Rezeptidee von Kochbuchautorin Ira Schneider: eine Neun-Kräuter-Suppe.

Die Zutaten: 1 Bund frische Frühlingskräuter (z. B. Löwenzahn, Giersch, Sauerampfer, (Spitz-)Wegerich, Brenn- oder Taubnessel, Vogelmiere, Bärlauch oder Knoblauchsrauke, Gundermann, Schafgarbe, Klettenlabkraut), 1 l Wasser, 2 Kartoffeln (oder 2 EL feine Haferflocken zum Binden), 2 Zwiebeln, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, hartgekochte Eier. Dazu Wildkräuter, Löwenzahn- oder Gänseblümchen-Blüten für die Dekoration.

Die Zubereitung: Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Fett glasig dünsten. Mit dem Wasser auffüllen, die Kartoffeln und die fein geschnittenen Wildkräuter zugeben. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren. Mit hartgekochten Eierhälften und Wildkräutern garnieren.

Aus: Ira Schneider. Bergische Küchenklassiker. Von Pfannenwatz bis Butterplatz. ISBN 978-3-8313-2442-2. Unter anderem erhältlich bei:

www.bergisch-bestes.de

Das könnte Sie auch interessieren

Unsere News per Mail

Nach der Registrierung erhalten Sie eine E-Mail mit einem Bestätigungslink. Erst mit Anklicken dieses Links ist die Anmeldung abgeschlossen. Ihre Einwilligung zum Erhalt des Newsletters können Sie jederzeit über einen Link am Ende jeder E-Mail widerrufen.

Die mit Stern (*) markierten Felder sind Pflichtfelder.

Meistgelesen

Unfall auf der A3: Pkw überschlägt sich
Unfall auf der A3: Pkw überschlägt sich
Unfall auf der A3: Pkw überschlägt sich
Ohligs: Mann bei Messerstecherei lebensgefährlich verletzt
Ohligs: Mann bei Messerstecherei lebensgefährlich verletzt
Ohligs: Mann bei Messerstecherei lebensgefährlich verletzt
Mehrere Verletzte bei Unfall auf A46
Mehrere Verletzte bei Unfall auf A46
Mehrere Verletzte bei Unfall auf A46
Niedrige Wahlbeteiligung: So viele Menschen sind in Solingen zur Wahl gegangen
Niedrige Wahlbeteiligung: So viele Menschen sind in Solingen zur Wahl gegangen
Niedrige Wahlbeteiligung: So viele Menschen sind in Solingen zur Wahl gegangen

Kommentare