Gastronomen servieren nachhaltiger

Mehrweggeschirr

Remscheid -mw- In Remscheid und Wuppertal gibt es die ersten Gastronomen, die den Außer-Haus-Verkauf mit einem Mehrweggeschirr anbieten: Riemanns Küche, Hotel Restaurant Kromberg sowie das gemeinsame Label „Frisch verpackt“ auf dem Wochenmarkt. In diesen Tagen geht es los.

„Das Thema Nachhaltigkeit beschäftigt uns schon eine geraume Zeit“, sagt Markus Kärst, Vorsitzender der Dehoga Nordrhein für Remscheid und Gastronom. Der Lockdown habe den Betrieben gezeigt, wie wichtig das Thema Außer-Hausverkauf geworden sei. Allerdings sei dadurch auch die Müllproduktion von Einweggeschirr, Schalen und Tüten noch größer geworden. „Dies gilt es zu unterbinden, die Gäste legen großen Wert auf Nachhaltigkeit“, sagt Kärst.

Das Start-up-Unternehmen Vytal biete Abhilfe – mit einem digitalen Mehrwegsystem. Für den Kunden ist es kostenlos, er braucht nur eine App. Für den Gastronomen kostet es nicht mehr als das Einweggeschirr. Nutzer können nach dem Herunterladen der App das Essen beim Lokal der Wahl in solch einer Schüssel ausgeben lassen. Es wird über das Smartphone erfasst. Beim nächsten Besuch das Geschirr einfach wieder zurückgeben. Die Vytal-App gibt es für Android und Apple im App-Store. „In Wuppertal gibt es schon mehr Gastronomen, die mitmachen. Wir hoffen, dass sich auch in Remscheid noch weitere Gastronomen anschließen“, sagt Kärst.

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