Nur mit originaler Chorizo schmeckt die spanische Kartoffelsuppe wie in Spanien. Was Sie sonst noch für das Rezept brauchen, lesen Sie hier.
Auch wenn einige Rezepte vorschlagen, die spanische Kartoffelsuppe alternativ mit Thunfisch oder einer anderen Wurstsorte wie beispielsweise Cabanossi oder gar vegetarisch zuzubereiten, so schmeckt die spanische Kartoffelsuppe doch nur mit Chorizo original wie in Spanien. Die würzige, grobkörnige, mit Paprika und Knoblauch gewürzte Wurst vom Schwein stammt ursprünglich aus Spanien und Portugal und verleiht der spanischen Kartoffelsuppe erst das typische, unvergleichliche Aroma.
Zutaten für die deftige, spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo
Um eine spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für zwei Personen zuzubereiten, brauchen Sie folgende Zutaten:
ein halbes Kilo Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Paprika
125 g Chorizo
Olivenöl
Butter
1 Dose/Päckchen Tomaten in Stücken
0,5 l Gemüsebrühe
Wenn Sie die spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo auf Ihren Geschmack hin perfekt würzen wollen, können Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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Zubereitung der spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo
Zunächst sollten Sie die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Schälen Sie dann Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie beides klein.
Waschen Sie die Paprika, entkernen Sie sie und schneiden Sie das Gemüse in Streifen oder Würfel.
Anschließend ist die leckere Chorizo, die das Herzstück der spanischen Kartoffelsuppe bildet, dran. Schneiden Sie die typisch spanische Paprika-Wurst in Scheiben.
Erhitzen Sie in einem Topf etwas Olivenöl und ein Stückchen Butter und schwitzen Sie darin die Chorizo mit der Zwiebel und dem Knoblauch an.
Geben Sie danach die Kartoffeln und die Paprika dazu und dünsten Sie sie kurz an. Es folgen die Tomatenstücke. Rühren Sie alles gut um.
Gießen Sie schließlich die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die spanische Kartoffelsuppe kurz aufkochen. Danach sollte die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
Schmecken Sie die spanische Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab und genießen Sie sie. ¡Que aproveche! (so wünscht man sich auf Spanisch einen guten Appetit).
